## 辐照技术：看不见的"卫士"如何守护食品安全

在粤西沿海城市湛江，一座特殊的工厂日夜运转。
这里没有轰鸣的机器声，没有繁忙的流水线，取而代之的是一道看不见的"卫士"——辐照技术。
这种利用电离辐射处理食品的方法，正在悄然改变着我们的食品安全格局。

辐照技术的核心原理是利用γ射线或电子束的能量破坏微生物的DNA结构。
当这些高能粒子穿透食品时，能够有效杀灭沙门氏菌、大肠杆菌等致病微生物，其效果可达到99.9%以上。
与传统的热处理相比，辐照过程几乎不产生温度变化，完整保留了食品的原始风味和营养成分。
湛江作为重要的水产品加工基地，当地的海产品经过辐照处理后，保质期可延长3-5倍，为远距离运输提供了可靠**。

这项技术的应用范围远**想象。
从调味料、中药材到医疗器械，辐照已经渗透到日常生活的多个领域。
特别在疫情期间，医用口罩、防护服等防疫物资的快速需求，让辐照技术的重要性更加凸显。
湛江辐照工厂的处理能力达到每年数万吨，为粤港澳大湾区的食品安全提供了坚实后盾。

尽管辐照食品在安全性上已得到世界卫生组织的认可，但公众认知仍存在提升空间。
现代辐照工厂采用严格的安全防护措施，处理过程完全封闭，绝不会造成辐射残留。
随着消费升级和食品安全意识增强，这项"冷"技术必将获得更广泛的应用，在看不见的地方守护着每个人的健康。