茂名辐照工厂

## 看不见的"光"如何守护食品安全

在粤西工业重镇茂名，一座特殊的工厂日夜运转。
这里没有轰鸣的机械声，取而代之的是钴-60放射源发出的蓝色幽光。
这种被称为辐照加工的技术，正悄然改变着食品保鲜的传统方式。

辐照技术的核心原理是利用γ射线穿透物品。
当这些高能粒子穿过食品时，能精准破坏微生物的DNA结构，使细菌、虫卵失去繁殖能力。
处理后的腊味制品在常温下保质期可延长3倍，荔枝的保鲜期从3天延长至20天，而这一切都不需要添加任何化学防腐剂。

与传统高温杀菌相比，辐照加工具有*特优势。
处理过程始终保持在常温状态，冷冻海鲜经过处理后，蛋白质结构保持完整，口感与鲜品几乎无异。
中药材经辐照后，有效成分保留率**过95%，远**蒸汽的70%。
更关键的是，整个处理过程在密闭装置中完成，不存在化学残留风险。

现代辐照工厂已建立严密的安全体系。
10厘米厚的铅混凝土墙将放射源与外界完全隔离，工作人员通过电子眼系统远程操作。
每件产品配备电子追踪码，确保辐照剂量精确控制在国家标准的10kGy以内。
这种剂量仅相当于做60次X光胸透的辐射量，经过处理的食品既不会产生放射性，也不会改变其营养成分。

从较初仅用于医疗器械，到如今广泛应用于食品、化妆品、文物修复等领域，辐照技术正在重塑现代加工业。
在茂名的工厂里，每天有**过200吨的农产品经过这道"光浴"后走向全国市场。
这种看不见的保鲜方式，正为舌尖上的安全构筑起一道无形防线。